Вино Chateau La Croix du Merle, Saint-Emilion Grand Cru AOC, 2008

Вино «Chateau La Croix du Merle» — это традиционное бордосское вино с оттенками черной смородины и спелых фруктов во вкусе.

Шато Ла Круа дю Мерль — небольшая винодельня в самом сердце Сент-Эмилиона, которой с 2006 года управляет Мериен Негро. Мериену — 30 лет. Страсть к виноделию заставила его покинуть родную Тулузу, и чтобы постичь искусство энологии он прошел обучение в сельскохозяйственном институте в Бордо. После обучения и стажировки Негро приобрел Chateau La Croix du Merle и начал производство собственного вина.

Два гектара виноградников Шато Ла Круа дю Мерль разбиты на несколько участков, каждый из которых имеет свои характеристики. Возраст лоз варьируется от 12 до 30 лет. Усилиями молодого хозяина и винодела Мариена Негро, который отдает дань традициям в виноделии, виноградники дают прекрасный урожаи, при этом не подвергаясь воздействию никаких химических удобрений. После ручного сбора виноград тщательно сортируется, проводится гребнеотделение, отжим и ферментация в стальных емкостях с ежедневным батонажем. Затем вино выдерживается в бочках из французского дуба в течение 12-15 месяцев. Среди особенностей создания вина — использование только винограда сорта Мерло, что определяет мягкость и округлость вина, и строгое ограничение урожайности на виноградниках, позволяющее получить насыщенный и плотный вкус. Объем производства невелик: 10-12 тысяч бутылок в год. Мериен Негро считает, что «вино — это дитя Земли и точной науки». По его мнению, настоящее вино должно производится с использованием соверменных технологий и знаний, но с уважением к традициям.