Вино Chateau Le Bruilleau, Pessac-Leognan AOC, 2014

Chateau Le Bruilleau расположено в южной части наименования Пессак-Лейоньян. Это — семейное владение на протяжении четырех поколений. В белых и красных винах Шато вы найдете традиции и мастерство ремесленников. Надин и Серж Бедичо, а также их сын занимаются всеми технологическими процессами, заботясь об охране окружающей среды и высоком качестве своей продукции.
Вино Chateau Le Bruilleau настолько хорошо сбалансировано, что каждый элемент его композиции находится на своем месте. Послевкусие его практически бесконечное и фантастически изысканное. Вино изготовлено из винограда сортов Каберне Совиньон и Мерло. Урожай собирают при полной зрелости, сортируют и прессуют. Перед брожением в течение 4-5 дней проводится мацерация на кожице при пониженной температуре, чтобы извлечь цвет, аромат и задать общую структуру вина. Затем начинается ферментация в чанах из нержавеющей стали, которая длится 3 недели для Мерло и 4 недели для Совиньон. В этот период температура сусла повышается до 28 °C. Сортовые вина выдерживаются отдельно в бочках из французского дуба (25% новых) на протяжении 12 месяцев. После выдержки их смешивают, и вино разливают в бутылки.