Вино Chateau Le Raz, «Cuvee Grand Chene» Rouge, Bergerac AOC, 2011

Купаж красного сухого вина «Cuvee Grand Chene» сложен из винограда сортов Мерло и Каберне Фран, выращенного в аппелласьоне Бержерак на лозах, возраст которых превышает 30 лет. Зрелый возраст лоз является решающим для этого кюве, которое также называют «вино со старых лоз». Этот фактор вкупе с особой почвой терруара и ограничением урожайности благоприятствует получению спелого винограда, обладающего богатым цветом и хорошим уровнем сахара. Урожай для изготовления кюве «Cuvee Grand Chene» собирается перезрелым. После сортировки и отделения от гребней виноград проходит ферментацию и мацерацию в течение месяца. После яблочно-молочного брожения вино выдерживается в бочках, треть которых ежегодно обновляется, от 12 до 15 месяцев. Затем кюве разливается по бутылкам без фильтрации, что со временем может вызвать небольшой осадок на дне бутылки. «Кюве Гран Шен» Руж имеет прекрасных потенциал хранения — 10-15 лет.