Вино «Chateau Le Templey» Rose, Bordeaux AOC, 2011

Вино «Chateau Le Templey» Rose производится из купажа винограда сортов Каберне Совиньон и Каберне Фран, выращенных в одном из лучших винных регионов Франции — Медок. Мягкая зима, теплое лето и длинная, солнечная осень дают винограду полностью созреть и получить насыщенный аромат. Глинисто-известняковая почва позволяет получать интересные вина с мягким и округлым вкусом. Каждый сорт винограда проходит винификацию отдельно: холодную мацерацию при температуре 6-8°С в течение 48 часов, мягкое прессование, холодную стабилизацию, отстаивание, холодную ферментацию при температуре 16-18°С, непродолжительную выдержку на осадке, декантацию, ассембляж и, наконец, осветление и фильтрацию. Примечательно, что виноград регулярно дегустируется перед тем, как быть собранным — таким образом виноград собирается только после того, как достигнет оптимальной степени зрелости.

Шато Ле Тамплей принадлежит семье Мишеля Дюлона. Площадь виноградника составляет 30 гектаров. Почвы имеют глинисто-известняковую природу. История Шато ле Тамплей начинается в 1933 году, когда дед нынешнего владельца приобрел небольшой участок с виноградником на холме, растущем на гравийных почвах. Происхождение виноградника датируется временами тамплиеров, а в настоящее время он состоит из 60% Каберне Совиньон, 35% Мерло и 5% Пти Вердо. Таким образом, уже третье поколение семьи управляет винодельней и контролирует процесс изготовления превосходного бордосского вина.