Вино Chateau Montalivet Blanc Sec, Graves AOC, 2004

Бленд белого вина «Chateau Montalivet» состоит их двух сортов винограда — Совиньон Блан и Семильон, выращенных на винограднике общей площадью 13,6 га, на почвах с тонким слоем красного глинистого песка, богатого окисью железа, на подложке известняка. Ручной сбор винограда производится каждый год в одно и то же время. Он происходит в два этапа, чтобы «добыть» самые лучшие ягоды винограда — золотые, с правильной степенью зрелости и наилучшими ароматическими качествами. После важного контакта с кожицей происходит отжим, под строгим контролем, чтобы не допустить окисления. Выдерживается вино в бочках (четверть из них абсолютно новые). Старение длится 8 месяцев с постоянным перемешиванием.

«Chateau Montalivet» прекрасно пьется молодым, но сам Дени Дюбурдье предлагает выдержать вино несколько лет, чтобы его ароматические свойства смогли проявиться в полную силу.

Виноград для производства вина выращивается на винограднике Кло Флориден, расположенном в аппелласьоне Грав и названном так по имени его владельцев — Флоренс и Дени Дюбурдье, которые в 1982 году посадили первые виноградные лозы сортов Семильон и Мюскадель на участке площадью 2 га. Постепенно они выкупали соседние виноградники с лозами Каберне Совиньон. В 1991 году площадь Кло Флориден значительно увеличилась с приобретением соседних виноградников Шато Монталиве общей площадью 13 га. Изначально вина Кло Флориден производились в Шато Ренон, но в 2004 году была построена собственная винодельня для производства великолепных белых и красных вин.

Дени Дюбурдье — владелец не только Clos Floridene, но и Chateau Doisy-Daene, Chateau Reynon, Chateau Cantegril и Chateau Haura, является ученым, виноградарем и виноделом, а также авторитетнейшим специалистом в области производства вин. Дени Дюбурдье часто выступает в качестве консультанта для производителей вин во Франции, а также за её пределами.