Вино Chateau Pesquie, «Prestige», Cotes du Ventoux AOC, 2009

Кюве «Prestige — это промежуточное звено между винами «Terrasses» и «Quintessence» от Шато Пескье. Вино «Престиж» производится из купажа винограда сортов Сира и Гренаш и обладает характерным сбалансированным вкусом с тонами красных фруктов. Виноградники расположены на глинисто-известняковых почвах на южных вершинах холмов, на высоте 230-260 метров. После сбора урожай подвергается прессованию и гребнеотделению. Затем следуют мацерация и ферментация в течение 18 дней. 80% молодого вина выдерживается в дубовых бочках, из которых 20% — новые, а 80% в возрасте от 1 до 3 лет.

Вино «Prestige 2005» завоевало две золотые медали — на конкурсе «Independent winemakers contest 2006» и на «Vinalies Internationales 2006».

Поль и Эдит Шодьер, проработав долгое время врачами, решили внести кардинальные изменения в свою жизнь и осуществить давнюю мечту: стать во главе семейного винодельческого предприятия. В 1989 году оба семейства Шодьер и Бастид (родственники Эдит), являющиеся собственниками виноградников Шато Пескье, приняли судьбоносное решение объединить свои творческие и финансовые усилия для создания собственного винного производства. Были построены помещения винодельни и погреба. Винодельня построена на месте вишневого сада, в небольшой ложбине и расположена наполовину в земле, чтобы урожай, прибывающий на винодельню, самотеком, под действием силы тяжести, поступал в цистерны. За 20 лет площади виноградников и винодельни, а также объемы производства Шато Пескье возросли в несколько раз, и теперь производитель по праву занимает ведущее место в апелляции Кот дю Ванту. Четыре слова в девизе наилучшим образом передают винодельческую философию Шато Пескье: «Качество, Традиции, Экология и Динамика».