Вино Chateau Simone, Palette AOC, 2004

Авторитетный французский винный гид «Bettane & Desseauve» назвал белое сухое Chateau Simone лучшим вином Прованса во многих категориях. Прозрачное, свежее на вкус, оно создается на основе винограда сорта Кларет с добавлением еще четырех сортов («белая смесь Роны») и 18 месяцев выдерживается в бочках, изготовленных из французского дуба. Уникальность этого вина состоит в том, что его можно пить в разной степени зрелости. Молодое вино приобретает необычный вкус в сочетании с крем-супом из шпината и щавеля, а более выдержанное, с медовым и ореховым привкусом, замечательно подходит к рыбным блюдам средиземноморской кухни, особенно — к моллюскам.

Прованс — наиболее древняя винодельческая территория не только во Франции, но и в мире. Еще финикийцы, жившие более 2500 тысяч лет назад, а позже и римляне, по достоинству оценили мягкий средиземноморский климат, который будто специально создан природой для выращивания винограда.
На расстоянии 200 километров западнее Ниццы, у подножия горы Сент-Виктуар, рядом со старинным городом Экс-ан-Прованс с 1948 года существует маленький апелласьон Palett, выпускающий замечательные вина. Среди сосновых лесов, на северных склонах холмов, состоящих из известняка и щебня, расположился виноградник, который занимает территорию всего трех коммун, но на такой незначительной площади выращивается более тридцати сортов винограда. Самые старые лозы растут на территории Palett с 1891 года, а с 1952 года виноград вообще не подвергался замене. На рынке Палетт славится интересными белыми винами, которые стабильно хороши из года в год.

Именно здесь, на просторах апелласьона Палетт, в коммуне Meyreuil находится Шато Симон. Уже в 1830 году оно принадлежало семье Ружье. Если верить документации, то виноградные лозы тут выращиваются не одно столетие. Само поместье расположено на большой террасе с видом на самые старые участки виноградника. Неподалеку находится фонтан, созданный знаменитым скульптором Марселем, мастером своего дела. На территории усадьбы располагается прекрасный сад, с прудом по центру, берега которого увиты различным пышным кустарником, плавно переходящим в плантации виноградной лозы.