Вино Chateau Tastin, Pauillac AOC, 2015

Chateau Tastin, Pauillac AOC, 2015 — красное сухое вино исключительного качества, отличающееся изысканностью и элегантностью. Для изготовления этого вина производитель использует ягоды Каберне Совиньон и Мерло, собранные с 40-летних лоз на виноградниках коммуны Пойак. Каберне Совиньон славится своим подчеркнуто сухим вкусом и потенциалом к долгому хранению. Входящий в купаж виноград сорта Мерло, добавляющий вкусу округлости и шелковистости, позволяет пить вино уже в молодом возрасте. Вина из коммуны Пойак характеризуются насыщенными фруктово-пряными нотами и бархатистой текстурой. Благодаря идеальным почвам вина из Пойак называют лучшими в мире. Многие считают Пойяк самым символическим субрегионом Бордо, известным своими хорошо структурированными винами, в которых преобладает Каберне Совиньон. Урожай собирается вручную по достижении ягодами оптимальной спелости. Классическая винификация протекает в бетонных емкостях при строго контролируемой температуре и длится от 30 до 45 дней. Вино частично выдерживается в дубовых бочках не менее 24 месяцев.

Вина 2015 года часто называют «винтажем десятилетия», действительно, погодные условия 2015 года способствовали получению ярких вин с живой внутренней энергией. Жаркая, сухая и солнечная погода в июне и июле поддерживала идеальный баланс. Условия близкие к засухе привели к отличному развитию кластера. В конце июля ягоды начали наливаться цветом и соком, превращаясь из жестких и зеленых в мясистые и цветные. Легкие дожди освежили навесы и увлажнили гроздья. В августе пришла более прохладная погода с уровнем осадков выше среднего. Более прохладные погодные условия в преддверии сбора урожая позволили винограду сохранить ароматический потенциал и равномерно созреть.

Chateau Tastin расположен в самом центре коммуны Пойяк, в 50 км к северу от Бордо. Первоначально Шато располагало всего четырьмя гектарами виноградников. Шато был приобретен дедушкой нынешнего владельца Линетт Капдевиль в 1901 году. Сегодня Шато Тастин принадлежит более крупному местному производителю — Chateau Gaudin.