Вино Cheval Quancard, Chateau La Fleur Clemence, Graves AOC, 2010

Деликатное белое вино Chateau La Fleur Clemence, 2010 создано виноделами французской компании Cheval Quancard. Белые сорта винограда — Семильон, Совиньон Блан и Совиньон Гри, использованные в купаже, выращиваются на виноградниках в престижном регионе Грав. Это вино можно употреблять уже молодым: оно демонстрирует свежие цитрусовые и травянистые ароматы, которые обычно присущи сортам Совиньон, а Семильон наполняет вино оттенками косточковых фруктов (персик, абрикос) и придает текстуре шелковистость. Достигшие полной зрелости ягоды проходят тщательную сортировку, после чего ферментируются и выдерживаются в дубовых бочках в течение 6 месяцев. В продажу вино поступает, как правило, в мае следующего года. Шато Ла Флёр Клеменс является хорошим аперитивом, а также отличным дополнением к рыбе, особенно копченому лососю, палтусу под белым соусом, филе, а также морепродуктам и сырам.

Семейная компания Шеваль Канкар была создана в 1844 году, когда Пьер Канкар основал торговую компанию «Канкар и сын» и, стремясь во всем к совершенству, много путешествовал, выискивая исключительные вина, а затем приобрел собственный виноградник и всерьез занялся виноделием. Сегодня Шеваль Канкар принадлежат лучшие земли в Бордо, а слоган звучит как: «Все вина Бордо в их разнообразии». Здесь с большим уважением относятся к традициям виноделия, но при этом опираются на результаты современных исследований в сфере культивирования лозы. В результате такого подхода на свет рождаются превосходные вина, высокое качество которых было неоднократно отмечено престижными наградами.
Два сына Пьера Канкара унаследовали от отца любовь к виноделию. Эжен в свое время отправился в путешествие по всему миру, чтобы обучиться новым технологиям и привнести свежие идеи в семейный бизнес, а его брат Джон тем временем поддерживал созданную отцом винодельню. С 1968 года семья активно расширяет свои земельные владения. На сегодняшний день компанией «Cheval Quancard» управляет внук Эжена — Роланд.