Вино Cheval Quancard, Sauternes AOC, 2011

Вино Cheval Quancard, Sauternes AOC по мнению его создателей является одним из лучших представителей белых сладких вин Бордо. Создается из сортов Мюскадель, Совиньон и Семильон, которые были выращены на глинисто-известняковых почвах региона Сотерн. Винификация осуществляется традиционным способом. Как и другие вина Сотерн, виноград для него подвергают естественному воздействию ботритис («благородная плесень»), что обеспечивает определенную степень заизюмливания ягод для получения более концентрированного вкуса. Выдерживается вино при контролируемой температуре в резервуарах из нержавеющей стали. Cheval Quancard, Sauternes AOC обладает концентрированным, ярким вкусом и приятным букетом с выраженными цитрусовыми нотками.

Семейная компания Шеваль Канкар была основана в 1844 году, когда Пьер Канкар основал торговую компанию «Канкар и сын» и, стремясь во всем к совершенству, много путешествовал, выискивая исключительные вина, а затем приобрел собственный виноградник и всерьез занялся виноделием. Сегодня Шеваль Канкар принадлежат лучшие земли в Бордо, а слоган звучит как: «Все вина Бордо в их разнообразии». Здесь с большим уважением относятся к традициям виноделия, но при этом опираются на результаты современных исследований в сфере культивирования лозы. В результате такого подхода на свет рождаются превосходные вина, высокое качество которых было неоднократно отмечено престижными наградами.