Вино Chianti Classico Casanuova di Nittardi DOCG, 2008

Виноград для «Chianti Classico Casanuova di Nittardi» произрастает в регионе Кьянти на высоте 450 метров над уровнем моря в так называемом «Золотом треугольнике» — между Сан-Донато, Панзано и Кастеллина. Плотность посадки составляет 3000-5500 лоз на гектар, урожайность — 43 гектолитра с гектара. Собранный и тщательно отсортированный виноград отправляют на брожение в емкости из нержавеющей стали в течение 15 дней при температуре 28-30 градусов. После брожения, вино выдерживалось 9 месяцев в бочках из французского дуба, а затем еще минимум 6 месяцев в бутылках. Потенциал выдержки Кьянти Классико Казанова ди Ниттарди достаточно велик и может достигать 20 лет.
Горлышко бутылки украшено изображением черного петуха (Gallo Nero) — эмблемой ассоциации производителей Кьянти Классико. В дополнении к ежегодному выпуску вина с традиционной этикеткой, производится ограниченное количество бутылок с этикетками, созданными известными художниками. Эта традиция берет свое начало в 1981 году. С тех пор в ней приняли участие такие художники, как Валерио Адами, Эдуардо Арройо, Эльвира Бах, Фриденсрайх Гундертвассер, Хорст Янссен, Пауль Вундерлих, Йоко Оно и многие другие. Этикетку к винтажу 2008 года разработал лауреат Нобелевской премии, немецкий писатель, скульптор, живописец и чертежник Гюнтер Грасс. Он изобразил улитку на грозди винограда, что символично не только для винодельни (по словам владельца Ниттарди, «Грасс решил играть на мифологическом мотиве, которому тысячи лет»), но и для самого писателя — улитка была героиней его книги «Aus dem Tagebuch einer Schnecke» («Из дневника улитки»), написанной в 1972 году.

Виноградники «Fattoria Nittardi» расположены на границе между Сиеной и Флоренцией. Это не только регион традиционного виноградарства, но и знаменитая историческая область. В XII веке здесь располагалась оборонительная башня, называющаяся «Nectar Dei». В ее честь Фаттория Ниттарди создала одно из своих великолепных вин. В XVI веке местность Nittardi принадлежала Микеланджело Буонаротти, который выращивал виноград и занимался виноделием. В 1549 он написал своему племяннику Лионардо: «Я бы предпочел две бочки с вином, а не восемь рубашек«. Там же он писал, что он послал несколько бутылок вина из Nittardi в Рим, в качестве «подлинного подарка Папе», а точнее — Папам: Юлиусу II и Лео X. С 1982 года компания «Fattoria Nittardi» принадлежит франкфуртскому издателю и владельцу художественной галереи Питеру Фемферту и его жене Стефании, историку из Венеции. Фаттория Ниттарди владеет 12 гектарами виноградников, 4 гектарами оливковых рощ и 120 гектарами нетронутого леса. Виноградные лозы в Nittardi высажены в самом центре Кьянти Классико, на высоте 450 метров над уровнем моря, на южной стороне холмов. Эти холмы покрыты дубами, которые обеспечивают защиту от холодных ветров.