Вино «Choya» Dry

Сливовое вино «Choya» Dry создано специально для суши, они идеально сочетаются друг с другом. В Японии, выпивая, редко едят суши с рисом, это, вероятно, связано с естественной кислой природой сакэ, которая реагирует с уксусом, используемым в приправе для рисовых суши. Точно так же естественная кислотность в красных и белых винах часто ухудшает свежий вкус классических рыбных блюд, особенно если вина выбраны неправильно. Неудивительно, что это относится и к суши. Компания Чойя Умеши обнаружила, что чувствительный кислотный баланс в сливе Уме естественным образом дополняет вкус суши. Однако, слива Уме обычно сладкая. Чтобы уменьшить общую сладость, при изготовлении вина была применена ферментация спелых плодов Уме (по традиционной европейской технологии виноделия), а не мацерация в спирте (сакэ или шочу) и сахаре. Так родилось «умное» вино нового стиля, которое идеально сочетается с суши и рыбными блюдами. Если вам нравятся суши, наслаждайтесь ими с охлажденным «Чойа» Драй.

История компании Choya Umeshu Co Ltd началась в 1914 году, вплоть до 1945 года компания занималась исключительно производством виноградного вина. В послевоенное время Чойа Умешу попробовала свои силы в изготовлении бренди, но потерпела неудачу, и тогда было решено специализироваться на традиционных японских напитках — прежде всего, на сливовой настойке и саке. Успех превзошел все ожидания, продукция быстро завоевала признание на местном, а затем, и международном рынке. Сегодня Чойа Умешу известна во всем мире благодаря высочайшему качеству своих алкогольных напитков.