Вино Clos du Tue-Boeuf, «Le Buisson Pouilleux» VdF, 2019

«Le Buisson Pouilleux» — свежее натуральное белое сухое вино, изготовленное из винограда сорта Совиньон Блан. Часть урожая (50%) собирается вручную с лоз возрастом 65 лет, другая часть (50%) — с более молодых лоз, возраст которых колеблется от 3 до 20 лет. Лозы выращиваются на органическом винограднике площадью в 1,1 га с песчано-гравийными почвами. Собранный в момент оптимальной зрелости виноград подвергается ферментации с использованием натуральных дрожжей. Выдержка вина в бургундских бочках может занимать до 12 месяцев. Перед розливом по бутылкам вино не фильтруется, сульфиты не добавляются.