Вино Clos du Tue-Boeuf, «Le Petit Buisson», Touraine AOC, 2019

«Le Petit Buisson» — прекрасное, самобытное и очень чистое биодинамическое вино с хрустящей фруктовостью, представляющее яркое и очень гармоничное выражение винограда сорта Совиньон Блан. Виноград выращивается на участке «Petit Buisson» площадью 1,4 га в долине Шер. Почва этого органического виноградника состоит из глины и известняка. Урожай собирается вручную с 35-летних лоз. После ферментации с натуральными дрожжами вино выдерживается на осадке в старых бургундских бочках в течение 6 месяцев. «Ле Пети Бюиссон» разливается в бутылки нефильтрованным, с минимальным добавлением серы.