Вино Col d’Orcia, Pinot Grigio Sant’Antimo DOC, 2010

Виноград Пино Гриджо для «Pinot Grigio Sant’Antimo DOC» выращивается в Сиене, в местечке под названием Сант-Анджело, в холмистой местности с южной экспозицией. Виноградник расположен на высоте 250 метров над уровнем моря. Посадка лоз достаточно плотная, урожайность составляет 85 центнеров с гектара. Виноград тщательно отбирается, сбор ягод происходит в ранние утренние часы, чтобы избежать слишком высоких температур. После сбора урожая, Пино Гриджио охлаждается в холодильных установках при температуре 8-10°С, после чего мягко прессуется с последующим отделением сока. Брожение при 16-18°С длится 10-12 дней. Винтаж 2010 года был бутилирован достаточно рано, в конце декабря.

Tenuta Col d’Orcia — известное винодельческое хозяйство в Монтальчино, история виноградников которого началась в первой половине XVII века, когда семья из благородных рыцарей Сиены Ciaia оседает в области Сант Анджело и приобретает в собственность Колле. Их земли ширились из года в год. Сегодня это 540 га холмистой местности на южных склонах Монтальчино. В 1973 году граф Альберто Мароне Чинзано приобретает Col d’Orcia с целью внести вклад в ее развитие и утверждение на мировом рынке.
Высокая плотность посадки лоз адаптирована к особенностям каждого земельного участка, а скрупулезный уход, исходя из особенностей каждого виноградника, обеспечивает высокое качество винограда, полного цвета и танинов. Старение вина происходит в бочках из французского дуба.
Col d’Orcia не только производит изысканные вина, но и постоянно участвует в научных исследованиях, основной целью которых является оптимизация качества винограда. Совместно с Университетом Флоренции и профессором Аттилио Сиенца из Миланского университета они изучают посадки, селекционный отбор и связь качества лозы с идеальным терруаром. Результатом явилось открытие и развитие таких знаменитых вин, как Brunello di Montalcino, Moscadello di Montalcino, Sant’Antimo и Chianti.