Вино Colle Belvedere, «Autunno» Barbaresco DOCG, 2017

Colle Belvedere, «Autunno» Barbaresco DOCG — элегантное красное сухое вино с превосходной текстурой, изготовленное из винограда сорта Неббиоло, который выращивается на виноградниках хозяйства на высоте около 380 метров над уровнем моря. Средний возраст виноградных лоз составляет 40 лет. Сбор урожая осуществляется вручную и проводится, как правило, в третью неделю октября. На винодельне плоды тщательно сортируют, отделяют от гребней, измельчают и подвергают винификации. Мацерация в контакте со своими шкурками протекает в резервуарах из нержавеющей стали при температуре 28-30 °C на протяжении 25 дней. Ферментация и последующая 8-месячная выдержка вина проходят в дубовых бочках. Элегантность и структура этого вина делают его подходящей гастрономической парой для блюд из мяса птицы (фазана, голубя, индейки), оссобуко и выдержанных сыров.