Вино Colterenzio, «Prail» Praedium Sauvignon, Alto Adige DOC

Praedium — выпускаемая кооперативом Кольтеренцио линейка, состоящая из белых и красных вин, которые отражают не какой-то конкретный сорт винограда, а исторические местности региона Трентино — Альто-Адидже (Зюдтироль). Так вино Weisshaus («Белый дом») носит название виноградников, расположенных в коммуне Аппьяно, а Menzenhof — название старинной фермы у местечка Корнайяно, где произрастают старинные лозы автохтонного сорта винограда Скьява.

Для изготовления белого сухого вина Colterenzio, «Prail» Praedium Sauvignon используется виноград Совиньон Блан, выращенный в винограднике Prail, в коммуне Eppan провинции Больцано. Ягоды собирают с 10-летних лоз, которые произрастают на высоте 500 метров над уровнем моря на хорошо освещаемых солнцем склонах. Почвы содержат отложения морены с большим содержанием минеральных веществ. Перед получением сусла виноград в течение нескольких часов подвергается холодной мацерации. Алкогольное брожение протекает в емкостях из нержавеющей стали при температуре 18°С. Затем вино на протяжении 6 месяцев выдерживается на осадке в емкостях их нержавеющей стали.

Название кооператива Кольтеренцио происходит от поселка Кольтеренцио близ Гирлана. Здесь находится один из старейших в Европе виноградников, посаженный древними римлянами. Кооператив Кольтеренцио был основан в 1960 году, когда 28 местных фермеров решили объединить свои усилия. Сегодня в кооперативе участвуют уже более 290 виноделов, владеющих порядком 300 га виноградников. Как известно, вина региона Трентино-Альто Адидже предпочитал еще эрцгерцог Сигизмунд, проживавший в замке Фирмиано в XV веке, хотя существуют еще более ранние свидетельства о практике виноделия, относящиеся к временам Древнего Рима. По мнению производителей, такие давние традиции накладывают некоторые обязательства — в их деле необходимо уметь принимать смелые решения.

На этикетках вин Colterenzio изображен силуэт замка XV века, построенного эрцгерцогом Сигизмундом, который был большим ценителем вин и всячески способствовал развитию виноградников этой области. В настоящее время этот замок почти разрушен.