Вино Condrieu «Vertige» AOC, 2011

Condrieu «Vertige» от Ива Кюйерона — комплексное маслянистое белое вино с пышным округлым вкусом, которое изготавливают в ограниченном количестве из винограда сорта Вионье, известного своими замечательными вкусовыми качествами. Этот виноград с молодых лоз на холмах Вернон очень капризен и дает мало урожая. Гранитные почвы с вкраплением лессовых и гранитно-песчаных почв на труднодоступных южных склонах обрабатываются только ручным способом. Климат области — умеренно-континентальный, с жарким сухим летом, регулярным количеством осадков в другие сезоны. На виноградниках не применяются инсектициды, урожай собирают слегка перезрелым. Ягоды тщательно сортируются и прессуются. В производство вина идет только лучший сок Вионье первого отжима. Ферментация и яблочно-молочное брожение производятся в бочках при регулярном перемешивании. Затем вино выдерживается на осадке в течение 18 месяцев при регулярном перемешивании. Свои лучшие качества вино раскроет после двух лет выдержки в бутылке и будет дарить наслаждение в течение последующих десяти и более лет.

Три поколения семьи Ива Кюйерона (Yves Cuilleron) занимались виноделием, как со стороны отца, так и матери. Они владели виноградниками на приронских террасах, сооруженных еще римлянами. В 1920 году дед Ива по отцовской линии — Клод Кюйерон учредил хозяйство. К 1947 году он начал продавать свои вина в бутылках. В 1960 году дядя Ива — Антуан Кюйерон — становится управляющим компании. Ив окончил один из лучших энологических лицеев Франции и стажировался у виноделов Роны. В 1987 Ив начинает работать в компании и решает поселиться в деревне Верльё, где выросла его мать. В этом же году Ив приобретает 3,5 га земель в Кондрье и Сен-Джозеф, а в 1989 году в Кот-Роти. Когда Антуан Кюйерон удалился от дел, родители Ива собирались продать хозяйство, но он, не сомневаясь ни секунды, взял на себя управление компанией.

По словам Ива, без строгого подхода невозможно создавать хорошую продукцию, он хотел понимать и контролировать всё. Чтобы быть уверенным в создании неповторимых вин Ив отклонил все имеющиеся идеи и отказался копировать других производителей. С самого начала им прослеживались все этапы производства — от посадки винограда до разлива вина в бутылки. В 1992 году в Верльё был построен новый погреб, расширение которого произведено в 1999 году. Самая главная модернизация состоялась в 2007 году, были переконструированы здания для производства, выдержки и хранения вина. Сегодня Ив Кюйерон является одним из самых ярких виноделов долины Рона, он активно взялся за возрождение былой славы аппелласьона Кондриё. Благодаря тщательной селекции, отказа от инсектицидов и ручному сбору, им создаются высококачественные вина. Во время сбора урожая Ив лично пробирается по террасам, наставляя сборщиков работать медленнее и тщательнее. Он стремится к постоянному совершенствованию методик производства вина, добиваясь всё большей сложности и богатства своего Кондриё.