Вино Corte Adami, Amarone della Valpolicella DOCG, 2016

Corte Adami, Amarone della Valpolicella DOCG — изысканное, с насыщенным ароматом и богатым вкусом красное сухое вино. Купаж составляют автохтонные сорта винограда Корвина (45%), Корвиноне (45%) и Рондинелла (10%), произрастающие на собственном винограднике компании в муниципалитете Сан-Мартино-Буон-Альберго, в восточной части апелласьона Вальполичелла. Valpolicella — самая знаменитая область винодельческого региона Венето на северо-востоке Италии, название которой в переводе означает «долина множества погребов» или «благословенная долина». Обе версии близки к истине, ведь именно в этом благодатном месте, на холмах у подножия Альпийских гор производят одни из выдающихся вин Италии. Вальполичелла представляет собой ряд долин, ограниченных холмами и рекой Адидже. В давние времена эти земли были морским дном, поэтому местные почвы особенно богаты кальцием и известняковыми отложениями. Климат области характеризуется как умеренный. Урожай собирается с виноградных лоз, средний возраст которых составляет 20 лет. После тщательного отбора на винограднике собранный вручную в небольшие ящики виноград помещают в сухое, хорошо вентилируемое помещение для длительного процесса сушки в течение 90 дней. Затем следует ферментация в резервуарах из нержавеющей стали при контролируемой температуре на протяжении 30-35 дней. По завершении алкогольного брожения проводится яблочно-молочная ферментация в дубовых бочках объемом 5 гл с ежемесячным батонажем. Выдерживается вино 24 месяца в бочках из французского дуба. Потенциал хранения вина составляет 4-13 лет.