Вино Corte Adami, «Vigna della Corte» Soave Superiore DOCG, 2018

«Vigna della Corte» Soave Superiore DOCG — роскошное белое сухое вино, изготовленное из винограда сорта Гарганега, который выращивается на собственном винограднике компании «Vigna della Corte» в историческом районе Кастельчерино. Виноградник расположен на высоте 350 метров над уровнем моря и имеет юго-восточную экспозицию. Местные почвы вулканического происхождения и мягкий климат позволяют винограду сорта Гарганега проявить себя наилучшим образом, демонстрируя богатый аромат и изящный, минеральный характер. Урожай собирается с виноградных лоз, средний возраст которых составляет 40 лет, в конце октября. После тщательного отбора на винограднике ягоды мягко прессуют и подвергают мацерации на кожице в течение 10-12 часов. Затем следует ферментация в резервуарах из нержавеющей стали при контролируемой температуре около 13 °С в течение 30-35 дней. Выдержка осуществляется также в стальных чанах на протяжении 5 месяцев, благодаря чему сохраняется свежесть и легкость вина. После розлива в бутылки вино оставляют в погребах винодельни еще на несколько месяцев.