Вино Corton Grand Cru «Domaine Latour» AOC, 2006

Виноград, используемый для производства вина Corton Grand Cru «Domaine Latour», произрастает на холме Кортон на четырех участках: «Clos du Roi», «Les Bressandes», «Les Greves» и «Les Perrieres». Виноградные лозы подвергаются строгой обрезке с целью получения более поздних урожаев, что в свою очередь обеспечивает хорошую зрелость плодов. Урожай собирается вручную. Затем виноград подвергается традиционной ферментации в стальных открытых чанах. Выдерживается вино от 10 до 12 месяцев в дубовых бочках, из которых 15% — новые. Вино обладает хорошим потенциалом к выдержке в течение 10-15 лет.

Домен Louis Latour является одним из самых уважаемых производителей Бургундии, вина которого пользуются большой популярностью во всем мире. Свою историю Домен ведет с XVII века, когда в 1749 году графом де Гренси был построен замок, а на 17 гектарах земли вокруг него были разбиты виноградники. В настоящее время хозяйством управляет уже 10 поколение семьи, а площадь виноградников составляет 50 гектар, которые от Шамбертена на севере до Шевалье-Монраше на юге засажены по большей части классическими для Бургундии сортами винограда: Пино Нуар и Шардоне.
Весь урожай с виноградников доставляют на винодельню в Aloxe-Corton, которая является одной из старейших во Франции и считается колыбелью французского виноделия. Сегодня винодельня оснащена самым современным оборудованием, а уникальная система подъемников и рельсов позволяет осуществлять весь процесс виноделия под действием силы тяжести, что исключает риск окисления и как нельзя лучше отражается на качестве вина.

В 1997 году в рамках празднования своего двухсотлетия Домен Луи Латур был принят в закрытый клуб Henokiens. Этот клуб объединяет ведущие в своих областях компании, которые продолжают оставаться семейными предприятиями и продолжают носить имя своего основателя более 200 лет.