Вино COS, Cerasuolo di Vittoria DOCG, 2015

COS, Cerasuolo di Vittoria — выразительное, хорошо сбалансированное, свежее вино с многогранным ароматом и насыщенным вкусом. Вино производится из винограда сортов Фраппато и Неро д’Авола, выращиваемого в области Виттория на юго-востоке Сицилии на органическом винограднике, разбитом на высоте 240-250 метров над уровнем моря. Эти два самых важных красных сорта винограда в Сицилии встречаются только в вине, произведенном в районе Виттория и характеризующемся большим средиземноморским импульсом. Красная почва виноградников включает субапеннинские пески и известняк периода плиоцена. Средний возраст лоз составляет 20 лет. Урожай собирают в конце сентября и октябре. После спонтанной ферментации вместе с виноградной кожицей, проходящей в бетонных резервуарах, вино выдерживается около двух лет в бочках из славонского дуба и в цементных резервуарах, а после розлива — в бутылках в подвалах винодельни. Красное вино Черасуоло ди Витториа прекрасно уже в молодом возрасте, но в то же время способно выдержать длительное хранение в надлежащих условиях.