Вино «Cosimo Taurino», Salento Rosso IGT, 2002

Россо дель Саленто — известный во всем мире регион виноделия. Семья Таурино является одним из знаменитейших виноделов региона, она годами трудится над освоением этих земель, посадкой виноградников, окружая лозу любовью и заботой. Подбор винограда и секреты виноделия являются константой, которая сделала вина семьи популярными. Таурино используют традиционные формы работы, но при этом семья идет в ногу со временем. На сегодняшний день выстроен современный винзавод, где производят одни из прекраснейших вин Саленто под маркой «Таурино». Винный завод занимается производством таких шедевров как «Саличе Салентино Россо», «Саленто Патриглионе».

Вино «Cosimo Taurino» создано из винограда типичных для Саленто сортов — Негроамаро и Каберне Совиньон. Средний возраст виноградников составляет 15-20 лет. Плотность посадки лоз — 4000 растений на гектар. Урожайность винограда — 80 центнеров с га. Специальная технология мацерации обеспечивает сохраниние в вине лучших природных качеств — фруктовость, насыщенность, яркость цвета и элегантность танинов.