Вино «Coto Mayor» Blanco, Rioja DOCa

Белое сухое вино «Coto Mayor» Blanco, Rioja DOCa создано из винограда сорта Совиньон Блан. Ягоды выращены на высокогорных (840 метров над уровнем моря) участках, расположенных в Карбонере. После кратковременной «холодной» мацерации виноград бережно прессуется в низкотемпературном режиме. Полученный муст защищается от окисления с помощью сухого льда. Алкогольная ферментация протекает в небольших стальных емкостях при контролируемой температуре 16 °C . По завершении алкогольного брожения вино остается в тех же танкерах на созревание на очищенном осадке, которое длится месяц и способствует гладкости тела вина. Разные винтажи этого вина получали золотые и серебряные медали на локальных конкурсах, таких как «Premio Baco Cosecha» и «Bacchus».