Вино Cottanera, «Grammonte», Sicilia IGT, 2010

«Grammonte» — одно из самых известных вин хозяйства Коттанера и одно из самых лучших итальянских вин из Мерло. Оно — истинное дитя уникального терруара вулкана Этна, обладающее царственный величием, мощью и стойкостью. Урожай винограда сорта Мерло собирают в начале сентября. Процесс винификации проходит при контролируемой температуре 26-28°С в резервуарах из нержавеющей стали и включает в себя мацерацию на кожице в течение 16-18 дней и ферментацию. Затем сусло проходит стадию яблочно-молочной ферментации в дубовых бочках. «Граммонте» выдерживается 12 месяцев в бочках из дуба Алье высокой степени прожарки, а затем 12 месяцев в бутылке.