Вино Cramele Recas, «Wildflower» Cuvee Blanc Reserva, Recas DOC, 2019

Белое сухое вино «Wildflower» Cuvee Blanc Reserva появилось после переосмысления идеи, воплощенной в вине Solo Quinta. Вино изготавливают из четырех разных сортов лучшего винограда с виноградников Рекаш. В отличие от Solo Quinta купаж «Вайлдфлауэ» Кюве Блан Резерва составляют исключительно белые сорта винограда. В качестве основы используют сорт Шардоне, его дополняют сортами Совиньон Блан, Фетяска Регала и Мускат Оттонель. Виноградники расположены в Банате в румынской Трансильвании, где лозы произрастают на известково-песчаных почвах. Ягоды для изготовления вина «Вайлдфлауэ» Кюве Блан Резерва собирают ночью или ранним утром — в охлажденном виде плоды лучше сохраняют сортовые качества и медленнее окисляются. Сбор урожая, как правило, занимает около 3 недель, каждый сорт собирается по достижении ягодами оптимальной спелости. Каждый сорт винифицируется отдельно. В процессе винификации виноград сортов Фетяска Регала и Совиньон Блан подвергаются гребнеотделению, дроблению, мягкому прессованию и статической декантации в течение 2 дней при температуре 10 °С, после чего начинается раздельная ферментация при температуре 8-10 °С в течение 3 недель. Мускат Оттонель подвергают брожению только после предварительной 8-часовой холодной мацерации. Процесс брожения этого сорта занимает до 14 дней. Шардоне ферментируется в бочках, а затем выдерживается на осадке в барриках из нового французского дуба в течение 3 месяцев. После составления окончательного бленда вино подвергается стабилизации при низких температурах и очистке при помощи мембранных фильтров перед розливом.