Вино Cusumano, Insolia, 2015

Cusumano, Insolia — привлекательное моносортовое белое вино, созданное из автохтонного сицилийского винограда сорта Инзолия, распространенного, прежде всего, в западной части Сицилии. Урожай с 15-20-летних лоз собирают вручную в первой половине сентября. После холодной мацерации при температуре 8 °C в течение 12 часов виноград прессуется. Полученный муст декантируется при низкой температуре и отправляется на ферментацию в резервуары из нержавеющей стали, в которых затем вино выдерживается на осадке 4 месяца.

Компания «Кузумано» была основана в 2001 году братьями Альберто и Диего Кузумано, представляющими третье поколение семьи виноделов. Компания постоянно расширяется, приобретая новые виноградники. Сегодня общая площадь владений «Кузумано» составляет 300 гектаров. Это прекрасные виноградники, расположенные в Сицилии на высоте 700 метров над уровнем моря. В 2003 году в Партинико компания переоборудовала строение XIX века, в котором сегодня производятся и хранятся прекрасные вина, изготовленные не только из местных, но и импортных сортов винограда. Разнообразие микроклимата и почв на всей территории солнечного острова дают возможность виноделам создавать чувственные вина с богатым вкусом, которые могли родиться в Сицилии. Благодаря глубоким знаниям особенностей территории Сицилии братья Кузумано находят под свои виноградники именно те участки, на которых разные сорта смогут полностью раскрыть свой потенциал.