Вино Daniel-Etienne Defaix, Chablis Grand Cru «Blanchot» AOC, 2003

Daniel-Etienne Defaix, Chablis Grand Cru «Blanchot» — исключительное вино, выпущенное ограниченным количеством и по праву пользующееся славой великолепного бургундского вина из аппелласьона Шабли. Виноград сорта Шардоне, выращенный на участке «Бланшо» класса Гран Крю, собирается в июле. После деликатного прессования муст подвергается алкогольной ферментации на естественном осадке в течение трех недель при температуре 18°С. Винификация также предполагает яблочно-молочное брожение. Выдерживается вино в течение 18 месяцев на дрожжевом осадке, пр этом каждый месяц вино перемешивается. Томная гамма фруктовых оттенков в сочетании с оттенками меда и свежими минеральными тонами наполняет бокал, увлекая в процесс дегустации элегантным стилем и сбалансированной структурой.