Вино Darling Cellars, «Chocoholic» Pinotage

Для изготовления красного сухого вина «Chocoholic» Pinotage производитель использует виноград сорта Пинотаж, произрастающий на виноградниках Буш Вайн, расположившихся на склонах холмов Дарлинг в непосредственной близости к Атлантическому океану. После сбора урожая виноград отправляют на винодельню, где его измельчают и подвергают прессованию, после чего начинается алкогольная ферментация с предшествующей мацерацией на кожице при температуре 20-30 °С на протяжении 5-6 дней. Далее сусло прессуют при температуре 5-10 °С и подвергают выдержке на протяжении 8-12 месяцев частично в стальных чанах, частично — в больших дубовых бочках. Перед бутилированием не фильтруется.

Винтаж 2017 года был отмечен серебряной медалью на конкурсе «International Wine & Spirit Competition» в 2018 году, а также получил статус «Commended» — «International Wine Challenge» в 2019 году.