Вино De Bortoli, «Noble One» Botrytis Semillon, 2005, 375 мл

«Noble One» Botrytis Semillon — одно из наиболее известных вин компании De Bortoli Wines, получившее 376 золотых медалей и 117 других наград на национальных и международных конкурсах. Впервые оно было выпущено в 1982 году на винном заводе в городе Бибул и вот уже более 30 лет является флагманским вином семьи Де Бортоли. Будучи большим поклонником сладких вин из Германии, Даррен De Bortoli (родные звали его Дин) задался целью создать подобное вино и в Австралии. «Noble One» стало поистине знаковым вином, оно не только подняло престиж австралийских вин на мировом рынке, но и сподвигло местных виноделов к экспериментам по созданию новых стилей вина.

Для создания великолепного сладкого вина «Noble One» используется виноград сорта Семильон, пораженный благородной плесенью Botrytis Cinerea. Ягоды собирают вручную и только в тех виноградниках, которые прошли оценку по содержанию сахара в плодах и степени их ботритизации. Виноград с различных виноградников ферментируется отдельно при контролируемой температуре 13-15°C. Процесс брожения может занимать от 3-х недель до 3-х месяцев. Перед выдержкой напиток осветляется и стабилизируется. 33% вина созревает в новых бочках из французского дуба, 44% — в бочках второго года использования, а 23% — в нейтральных емкостях.

De Bortoli Wines — семейная винодельческая компания, основанная в 1928 году итальянскими эмигрантами. Семья Де Бортоли проживала в предгорьях итальянских Альп в небольшой деревне, расположенной недалеко от исторического города Asolo, но в 1924 году Vittorio и Giuseppina De Bortoli отправились искать лучшую жизнь в Австралию. Даже в своих самых смелых мечтах 24-летний Витторио не мог предположить, что он станет основателем австралийской винодельческой династии с мировым именем. Первые виноградники семья Де Бортоли посадила в 1928 году в окрестностях города Бибул в регионе Риверина штата Новый Южный Уэльс. Дело родителей продолжил энергичный Дин Де Бортоли (1936-2003), за годы своей работы он значительно расширил и укрепил бизнес. Сегодня уже его дети возглавляют компанию и поддерживают высокую репутацию De Bortoli, выпуская замечательные вина класса премиум и великолепные десертные вина, которые специалисты сравнивают с лучшими Сотернами из Бордо. Третье поколение виноделов свято хранит семейные ценности, доставшиеся им от Витторио. Эти сильные, щедрые душой люди не боятся тяжелой работы, очень любят свою землю, семью и друзей. В своей профессиональной деятельности они придерживаются убеждения, что вино начинается с виноградника и каждое вино в полной мере должно отражать особенности своего терруара.
В настоящее время De Bortoli Wines владеет виноградниками в наиболее известных винодельческих регионах Австралии. Из винограда, выращенного в Новом Южном Уэльсе, производится продукция мирового класса, особенно славятся вина De Bortoli из сортов Семильон и Шираз. В Долине Ярра (штат Виктория), которая отличается прохладным климатом, созревают прекрасные ягоды Шардоне, Совиньон Блан, Вионье, Шираз, Каберне Совиньон и Пино Нуар. А из винограда, собранного в северо-восточной части Долины Кинг, компания выпускает изысканные вина в европейском стиле.