Вино «De Martino», Estate Sauvignon Blanc, Casablanca DO, 2019

«De Martino», Estate Sauvignon Blanc — белое сухое вино, созданное из винограда сорта Совиньон Блан, произрастающего на виноградниках в Долине Касабланка на почвах со щедрым содержанием гранита. Урожай для винтажа 2019 года начали собирать в течение третьей недели марта. Виноград был полностью дестеблирован, очищен от косточек и осторожно прессован, так как виноделы стремились избежать выделения горьких фенольных соединений в сусло. Сок оставили для осаждения, а затем поместили в чаны из нержавеющей стали, где происходило спиртовое брожение с добавлением натуральных дрожжей при температуре 14-16 °C. Яблочно-молочное брожение было прервано. Вино «Де Мартино», Истейт Совиньон Блан выдержали на тонком осадке в течение 6 месяцев.