Вино De Trafford, Merlot, 2007

Вино Merlot изготавливается исключительно из высококачественного винограда сорта Мерло, который выращивают на виноградниках, расположенных на склонах гор на высоте 380 метров над уровнем моря. Урожай собирают с трех различных участков хозяйства, возраст лоз на которых — от 13-19 лет.
Виноград собирается в 20-килограммовые ящики и бережно измельчается вручную. Затем ягоды подвергаются естественному брожению в бочках в течение 10-14 дней с ежедневным 1-3 кратным нажатием. Использование бочек позволяет интегрировать оттенок дуба, добавить глубины цвету и сложность вкусу. Для выдержки используются бочки из французского дуба, которые на 35% — новые, а остальные ранее были в использовании. В них вино проводит 19 месяцев, после чего его не фильтруя разливают по бутылкам. Вино прекрасно как в молодом возрасте, так и после нескольких лет выдержки. Оптимальный срок употребления — в период между 2010 и 2015 годами.

Винтаж 2007 года можно назвать типичным. Холодная, влажная зима сменилась теплой весной, и такая погода благоприятно повлияла на вегетационный период. Тепло чередовалось с заморозками, что проявило крепкий характер Мерло и естественным образом подчеркнуло его структуру, при этом раскрыв элегантность и изысканность этого сорта.

Винодельня De Trafford расположена на ферме «Mont Fleur» между Стелленбос и горой Хельдерберг, в самом дальнем уголке этого региона. Здесь выращиваются в основном красные сорта винограда — Каберне Совиньон и Мерло. Вина «Де Траффорд» отличаются яркой индивидуальностью, насыщенным вкусом, живой структурой. Винодел и владелец усадьбы Дэвид Траффорд специализируется на изготовлении вин двух стилей: сухих вин, бродящих на натуральный дрожжах, и роскошных сладких «соломенных» вин (Vin de paille). Красные вина винодельни, включая Мерло и величественное Каберне Совиньон, в равной степени индивидуальны, так же как и украшающие бутылки с винами прекрасные авторские этикетки работы Риты Траффорд.