Вино Delas Freres, «Les Challeys», Saint-Joseph AOC, 2015

Вино Delas Freres, «Les Challeys», Saint-Joseph AOC представляет собой смесь различных клонов сорта Сира, выращиваемых на участках области Сен-Жозеф. Виноград собирается вручную при оптимальной зрелости. Гребни и шкурки полностью удаляются прежде, чем начнется ферментация. Ее проводят при контролируемой температуре 28-32 °C в открытых бетонных резервуарах. После яблочно-молочного брожения часть вина выдерживается в бочках, чтобы придать вкусу древесные оттенки. Оставшаяся часть остается в резервуарах, чтобы сохранить яркий фруктовый букет. Перед розливом различные партии вина смешиваются.