Вино Derame et Fils, Muscadet Sevre et Maine «Vieilles Vignes» AOC, 2017

Derame et Fils, Muscadet Sevre et Maine «Vieilles Vignes» AOC — живое, хорошо текстурированное белое сухое вино из винограда сорта Мюскаде («бургундская дыня»), собранного с самых старых лоз поместья, что нашло отображение и в названии вина. В переводе с французского Vieilles Vignes значит «старые виноградники». Виноград выращиваются на гранитных почвах с большим количеством кварца, которые позволяют быстро и глубоко укореняться лозам, а также обеспечивают хороший естественный дренаж, что очень важно во влажном морском климате западной долины Луары. Таким образом, лозы лучше выдерживают суровые и иногда чрезмерно капризные погодные условия региона. Сбор урожая проводится вручную, на винодельне ягоды помещают в пневматический пресс. Полученный сок декантируется, а затем ферментируется при строго контролируемой температуре в стальных емкостях. Вино рекомендуется подавать в качестве аперитива, а также в сочетании с рыбой, морепродуктами и сырами.