Вино Diamаndes de Uco Viognier, 2012

Diamаndes de Uco Viognier, 2012 — необыкновенно ароматное белое вино, которое отличается приятной округлостью и освежающей кислотностью. Вино создано из винограда сорта Вионье (100%), главной особенностью которого является сложность и многогранность аромо-вкусовых характеристик. Даже в купаже с другими сортами винограда самобытность Вионье все также сохранится и будет ощущаться в готовом напитке. В конце 1960 годов этот сорт выращивался только на виноградниках Кондриё во Франции, но в ХХІ столетии его стали выращивать также в Италии, Испании, Швейцарии, США, Аргентине, Африке и в Австралии. Это довольно прихотливый сорт, который имеет низкую естественную кислотность и требует много солнечного тепла и света для полного созревания. К тому же его урожаи не всегда стабильные и во многом зависят от погодных условий, особенно в конце периода созревания. Виноград Вионье компания Диамандес выращивает на своих лучших виноградниках, расположенных в Долине Уко, в известном винодельческом регионе Мендоса. Жаркие солнечные дни и прохладные ночи, обусловленные расположением виноградников на высоте 1000 метров над уровнем моря, создали условия для очень уникального выражения винограда Вионье. Урожай собирают вручную в небольшие ящики, начиная с 3 марта. После сбора ягоды охлаждают и подвергают тщательной двойной сортировке обязательно вручную. Вино ферментируется в стальных резервуарах при низких температурах. Выдержка вина осуществляется на протяжении 10 месяцев в бочках из французского дуба, 60% из которых обновляются каждый год. За время выдержки вино увеличивает свою сложность, а во вкусе появляются ванильные и сливочные оттенки.