Вино Diemersfontein, «The Prodigy» Pinotage, 2018

Красное сухое вино Diemersfontein, «The Prodigy» создается из винограда сорта Пинотаж с добавлением сорта Шираз. Как следует из названия («prodigy» переводится как «вундеркинд»), вино обладает исключительными качествами и раскрывает молодые, яркие характеристики этого истинно южноафриканского сорта. Виноград собирается с различных участков Веллингтона по достижении оптимальной спелости, отделяется от гребней, слегка измельчается и винифицируется в резервуарах из нержавеющей стали. Брожение завершается по истечении 7 дней, после прессования стартует малолактическая ферментация. Вино выдерживается 10 месяцев с щепой из французского дуба.