Вино Dievole, La Vendemmia, Chianti Classico DOCG, wooden box, 1.5 л

Красное сухое вино La Vendemmia произведено из смеси 90% винограда Санджовезе и 10% ягод Мальвазии и Канайоло, собранных с виноградников, располооженных в регионе Кьянти Классико на высоте 300-420 метров выше уровня моря. Лозы, имеющие возраст от 5 до 15 лет, высажены с южной и юго-западной экспозицией на почвах, содержащих известняк и гальку. Виноград собирается вручную в конце сентября — начале октября. Предварительное вымачивание ягод производится в бочках из нержавеющей стали в течение 3 дней при 5°С. Последующая мацерация длится до 10 дней и протекает при 28°С в чанах из дуба объемом 8000 литров. Затем вино сливают в другие емкости, где и начинается спонтанное яблочно-молочное брожение. Созревание вина происходит на протяжении 12 месяцев, при этом 80% La Vendemmia выдерживается в бочках из французского дуба, а 20% содержится в ранее использованных французских и американских барриках. Перед поступлением в продажу бутилированное вино еще 6 месяцев проводит в погребах хозяйства.

Поместье Villa Dievole расположено в самом сердце винодельческого региона Кьянти Классико, оно находится примерно в 12 км к северо-востоку от Сиены, в 56 км к юго-востоку от Флоренции и в 1 км от небольшой деревни Vagliagli. На площади более 400 га раскинулись леса, холмы, покрытые виноградниками и оливковыми рощами, а также типичные для Кьянти фермы. Вилла Dievole (название предположительно произошло от «Dio vuole», то есть Бог), которая сейчас находится в центре поместья, имеет древнюю историю. Она была построена в качестве резиденции для знатной тосканской семьи еще в далеком одиннадцатом веке, когда под божественным покровительством в этой местности был посажен виноградник Dieulele. С того времени 15 поколений владельцев занимаются виноделием. В 1986 году, в возрасте всего лишь 21 года, Марио ди Диеволе стал директором семейной компании. Он сосредоточил основные усилия на производстве вина самого высокого качества. Уже в 1989 году на рынок было выпущено первое вино Dievole Chianti Classico. Помимо отличного вина Кьянти, Dievole сейчас также производят молодые белые, розовые и красные вина, а также некоторые «Super-Tuscan». Плантации поместья занимают 150 гектаров и состоят из 16 отдельных виноградников, каждый из которых имеет свой неповторимый микроклимат, а рожденные ими вина, являются выражением разного вкуса и стиля.