Вино Dirler-Cade, «Bux» Gewurztraminer, Alsace AOC, 2011

Очень привлекательное белое полусладкое вино «Bux» Gewurztraminer, 2011 придется по душе тем, кто любит богатый, «толстый», дымный Гевюрцтраминер. Винтаж 2011 года — гораздо более концентрированный и дымный, чем Гевюрцтраминер «начального уровня», так как он был создан из урожая со старых лоз, посаженных в 1967 году. Виноград был более зрелым, его урожай собирали позже привычного срока. Тем не менее, во вкусе вина есть такая живая кислотность, что не сразу понимаешь, что это полусладкое вино с уровнем остаточного сахара 29 г/л.
Виноград для изготовления вина собирается вручную и тщательно отсортировывается. Сусло получают с помощью пневматического пресса путем медленного отжима ягод целыми кластерами. Алкогольное брожение протекает на протяжении нескольких недель при постоянном контроле температуры. Выдержка вина на дрожжевом осадке длится от 9 до 12 месяцев в зависимости от характеристик урожая. Перед розливом вино подвергают легкой фильтрации.