Вино Disznoko, Furmint Tokaji Late Harvest, 2009, 0.5 л

Очень приятное сладкое вино Furmint Tokaji Late Harvest производят из урожая позднего сбора. Переспевшие ягоды сорта Фурминт, заизюмленные под воздействием грибка ботритис цинереа, после недолгой мацерации подвергаются мягкому прессованию. Обычно процесс ферментации длится до тех пор, пока содержание сахара не достигнет 60-80 г/л. Затем очищенный от осадка напиток несколько месяцев выдерживается в дубовых бочках. Благодаря кратковременному контакту с древесиной, вино приобретает сложность вкуса, но сохраняет свежесть фруктового аромата.

Винодельческое хозяйство Disznoko относится к числу лучших в регионе. Свое имя, переводимое как «кабаний камень», оно получило благодаря скале, схожей с головой кабана, которая находится на территории имения. Земли Disznoko, занимающие площадь 150 гектаров, лежат у южного отрога Токайских гор и своей формой расположения напоминают подкову, за что эта местность получила название «Ворота Токая». Благоприятные условия для выращивания винограда обусловлены южным расположением имения и защищенностью горами от холодных ветров. Издавна этими землями владели представители венгерской знати. В 17 веке здесь властвовал князь Ракоци, а в 19 столетии хозяйство принадлежало графскому роду Вальдбот. Интересно, что именно здесь впервые в мире была произведена классификация земельных участков, которая спустя 100 лет появилась и во Франции. Первоклассные угодья Disznoko соответствуют французским Премьер Крю. Знаменитые местные токайские вина начал производить в 18 веке Меньхерт Лоняи, построивший на территории усадьбы «Желтый дом вин».

Современная история хозяйства Disznoko началась в 1992 году, когда при участии французской группы компаний АХА-Millesimes и под непосредственным руководством Жана Мишеля Каза был возведен современный винодельческий завод и новые погреба, оснащенные лучшим французским и венгерским оборудованием. Благодаря крупным инвестициям было обновлено значительное количество лоз, а взятый на вооружение опыт работы бордоских виноделов помог ощутимо повысить качество выпускаемых вин. Сегодня виноградники Дизноко со средним возрастом 20 лет занимают около 60 гектаров земли. На почвах с большим содержанием глины и вулканических пород произрастают сорта: Фурминт, Харшлевелю, Зета, Оремус и Шарга Мушкотай.

В настоящее время винодельческое хозяйство Disznoko производит широкий ассортимент токайских вин высочайшего качества. Многие виды продукции, отмеченные золотыми и серебряными медалями престижных международных конкурсов, экспортируются в различные страны Европы, где пользуются большой популярностью.