Вино «Долина Альмы» Пино Блан-Шардоне

«Долина Альмы» Пино Блан-Шардоне — белое сухое вино, для изготовления которого используют виноград сортов Пино Блан и Шардоне, выращенный в Альминской Долине. Местный уникальный терруар позволяет получать виноград высочайшего качества. Здесь преобладает мягкий средиземноморский климат с умеренным количеством осадков, морской бриз обеспечивает хорошую вентиляцию. Почвы преимущественно представляют собой темно-бурые суглинки, а по долинам рек — богатые карбонатные черноземы. В недрах укрываются слои известняка и плотного мергеля. Виноград собирается вручную по достижении ягодами оптимальной спелости. Урожайность не превышает 6 т/га. Пино Блан и Шардоне винифицируются раздельно. Длительная ферментация протекает при контролируемой температуре 15-18 °С в емкостях из нержавеющей стали. Вина выдерживаются на тонком осадке в стальных чанах в течение 6 месяцев при низкой температуре (около 8 °С). После смешивания вино стабилизируется и розливается по бутылкам. Со временем возможно образование осадка, что свидетельствует о натуральности вина.