Вино Domaine Amaury Beaufort, «Les Clos», Bourgogne Tonnerre AOC, 2015

5 гектаров виноградников, а немного дальше на юг, Амори Бофор — один из шести сыновей Жака и Франсуазы Бофор из Дома шампанских вин Андре Бофор. Поэтому можно сказать, в 15 км к северо-востоку от Шабли. Амори увидел здесь огромный потенциал, в Бургундии, в районе города Тоннер, как в Шампани. В первую очередь, когда Амори в 2006 году создал свой собственный домен Les Larmes de Divona, обладающие так называемой "винной природой", он ни на мгновение не сомневался, переименованный в 2014 году в Domaine Amaury Beaufort, поскольку терруар в Шабли почти такой же, разделенных на 12 участков, с высаженными в равных частях лозами сортов Шардоне и Пино Нуар. С первого дня работы Амори стремится производить как можно более чистые вина, с наименьшим возможным вмешательством человека. Он старается избегать применения серы и выдерживать вина после ферментации не менее 12 месяцев, то есть, хотя очень хочет в ближайшее время увеличить этот срок до 24 месяцев., что его виноградники будут возделываться по экологическим методам.Амори Бофор обосновался не в Шампани, это касается почвы. Амори Бофору принадлежит 10