Описание
Domaine Andre Bonhomme, Vire-Clesse «Cuvee Speciale» AOC — щедрое, утонченное белое сухое вино из винограда сорта Шардоне, выращенного на различных участках апелласьона Вире-Клессе. Вире-Клессе — относительно новое наименование, созданное в феврале 1999 года, в регионе Маконе на юге Бургундии, здесь культивируется исключительно сорт Шардоне. Вире-Клессе призван объединить небольшие территории, не охваченные более престижным апелласьоном Пуйи, но способные производить белые вина высокого качества. Новый апелласьон заменил прежние наименования Макон-Клессе и Макон-Вире, а также включил в состав соседние коммуны — Лезе и Монбелле. Восточная сторона Вире-Клессе омывается рекой Сона. Климат здесь умеренный. Почвы содержат большое количество известняка, покрытого галькой, а также красной и белой глины. На винограднике и в погребе придерживаются органических практик с минимальным вмешательством в естественный процесс. Благодаря целенаправленному биологическому управлению достигается взаимная гармония почвы, климата и виноградных лоз. Урожай собирается вручную с низкоурожайных лоз, возраст которых колеблется от 45 до 75 лет. Процесс винификации протекает по традиционному методу производства белых сухих вин в чанах из нержавеющей стали. Выдержка вина на осадке протекает в дубовых бочках и длится не менее 12 месяцев. Перед розливом вино проводит непродолжительное время в стальных резервуарах. «Cuvee Speciale» — универсальное фруктовое, хорошо структурированное и сложное кюве, которое можно подавать как в начале трапезы, так и к основным блюдам из рыбы и белого мяса. Потенциал вина составляет 8 лет.
Отзывы
Отзывов пока нет.