Вино Domaine Andre Bonhomme, Vire-Clesse «Vieilles Vignes» AOC, 2018, 375 мл

Domaine Andre Bonhomme, Vire-Clesse «Vieilles Vignes» AOC — богатое и элегантное белое сухое вино, которое производится из винограда сорта Шардоне, выращенного на различных участках апелласьона Вире-Клессе. Вире-Клессе — относительно новое наименование, созданное в феврале 1999 года, в регионе Маконе на юге Бургундии, здесь культивируется исключительно сорт Шардоне. Вире-Клессе призван объединить небольшие территории, не охваченные более престижным апелласьоном Пуйи, но способные производить белые вина высокого качества. Новый апелласьон заменил прежние наименования Макон-Клессе и Макон-Вире, а также включил в состав соседние коммуны — Лезе и Монбелле. Восточная сторона Вире-Клессе омывается рекой Сона. Климат здесь умеренный. Почвы содержат большое количество известняка, покрытого галькой, а также красной и белой глины. Надпись «Vieilles Vignes» в названии вина в переводе с французского означает «старая лоза», что соответствует действительности, поскольку возраст виноградных лоз колеблется от 70 до 95 лет. Почтенный возраст лоз придает Вире-Клессе «Вьей Винь» прекрасную концентрацию, а также большую сложность. На винограднике и в погребе придерживаются органических практик с минимальным вмешательством в естественный процесс. Благодаря целенаправленному биологическому управлению достигается взаимная гармония почвы, климата и виноградных лоз. Урожай собирается вручную по достижении ягодами оптимальной зрелости. Процесс винификации протекает по традиционному методу производства белых сухих вин в дубовых бочках. Выдержка вина на осадке длится 20 месяцев. Это вино является воплощением истинного Шардоне, впитавшего в себя всю силу и мощь древней лозы, взлелеянной заботливыми руками виноградарей. Потенциал вина составляет более 10 лет.