Вино Domaine Barat, Chablis AOC

Белое сухое вино Domaine Barat, Chablis, обладающее одновременно утонченностью и властью, производится из органически выращенного винограда сорта Шардоне с 40-летних лоз, посаженных на участках с южной экспозицией. Почва виноградников состоит из глины, известняка и киммериджского и портландского мергеля, образованного во время Юрского периода. Урожай собирается вручную и как можно быстрее перевозится на винодельню. После деликатного прессования полученный сок отстаивается 12-14 часов. Затем производится ферментация с коренными дрожжами и яблочно-молочное брожение на осадке в чанах с контролируемой температурой. Выдержка Шабли проходит в небольших резервуарах из нержавеющей стали. Перед розливом по бутылкам вино слегка фильтруется. Потенциал хранения вина составляет 3-5 лет.
Домен Барат, Шабли завоевало серебряную медаль на конкурсе независимых виноградарей Франции в марте 2015 года, включено в избранные вина винного путеводителя «Guide Hachette, 2015».