Вино Domaine Bertagna, «Clos St. Denis» Grand Cru, 2017, 1.5 л

«Clos St. Denis» Grand Cru — богатое, хорошо сбалансированное вино с выразительным, многогранным ароматом и сложным, длительным вкусом. Вино обладает прекрасной способностью к очень долгому хранению, приобретая с возрастом силу и характер. Вино производится из винограда сорта Пино Нуар, который выращивается на винограднике класса Гран Крю «Clos Saint Denis». На винограднике проводится ранняя обрезка лоз для их обновления после зимних месяцев, а также так называемый «зеленый сбор» — для снижения урожайности. Методы ведения сельского хозяйства — исключительно органические, с целью сохранения экологического баланса почвы, а также окружающей среды в целом. Бережное отношение к виноградникам благотворно сказывается на качестве урожая, позволяя собирать здоровые, сочные плоды, полные аромата и вкуса.

Урожай собирается вручную в небольшие ящики, чтобы максимально сохранить целостность плодов во время транспортировки. Двойная ручная сортировка — при сборе и перед ферментацией — гарантирует, что при винификации будут использованы исключительно самые лучшие ягоды. От 50 до 70% урожая подвергается гребнеотделению. Охлажденное до 10 °С сусло подвергается 5-8-дневной холодной мацерации. Ферментация с использованием диких дрожжей протекает в стальных терморегулируемых чанах на протяжении 3-4 недель с регулярным ручным пижажем. Затем вино под действием силы тяжести переливают в 100% новые бочки из французского дуба для выдержки в течение 16-18 месяцев. Структурированное и интенсивное «Кло Сен-Дени» Гран Крю требует дополнительной выдержки в 8-10 лет. Винтаж 2017 года рекомендуется дегустировать после 2028 года, но терпеливых оно щедро вознаградит!

Уникальный виноградник «Кло Сен-Дени» расположен в деревне Морэ-Сен-Дени. Эта местность несет в себе эхо религиозной истории, напоминая современным поколениям о тех давних временах, когда земли принадлежали монашеским орденам. Именно благодаря их самоотверженному труду и стараниям были посажены первые лозы, впоследствии подарившие миру восхитительные вина. Виноградник «Clos St. Denis» навсегда запечатлел в своей истории имя христианского мученика третьего века — епископа Парижа Saint Denis, увековечив его подвиг в веках.

Бургундия — одна из пяти старейших винодельческих областей на востоке Франции общей площадью около 40 000 га, состоящая из множества небольших виноградников, плотно прилегающих друг к другу. Основы виноделия здесь заложили еще монахи, будучи владельцами прекрасных виноградников близ монастырей, а также высшая бургундская знать (герцоги Бургундии). Издавна в этом регионе особое внимание виноделов обращено на терруар. Тандем мергелево-гранитных известняковых почв, полуконтинентального климата и мастерства виноградарей стал залогом восхитительного качества и неповторимого стиля бургундских вин.
Красное вино «Clos St. Denis» Grand Cru производится из винограда сорта Пино Нуар. Ягоды собираются и сортируются вручную, после чего проходят медленную ферментацию с использованием натуральных дрожжей. Ферментация длится от 3 до 4 недель. В дальнейшем сусло помещается во французские дубовые бочки (30% которых — новых), где выдерживается около 18 месяцев.

Domaine Bertagna, основанный в 1940-х годах Клодом Бертанья — французом, приехавшим из Алжира, сейчас принадлежит известной винодельческой семье Гюнтер-Рех, которые владеют еще несколькими винодельческими хозяйствами в различных уголках мира. Поместье расположено в небольшом городке Вужо, в самом сердце Кот де Нюи, в Бургундии.
Домену Бертанья принадлежат виноградники общей площадью 24 га, причем 23 га засажены сортом Пино Нуар, 1 га отдан под сорт Шардоне. Виноградники домена расположены в 25 аппелласьонах, из которых 5 — класса Grand Cru, 7 — Premier Cru и один монопольный виноградник — Vougeot Premier Cru «Clos de la Perriere». В основном небольшие участки находятся в Кот де Нюи, и только два виноградника — в Кот де Бон.

До 1999 года главным виноделом Домена Бертанья был Ролан Масс, который сейчас является главным виноделом известного «Hospices de Beaune». На его место Эва Рех-Сидл пригласила молодую Клер Форрестье, которая проработала во многих хозяйствах Калифорнии, Южной Африки и Франции. Клер провела некоторые модификации в процессе производства вин: прежде всего, сократила использование новых дубовых бочек до 50% для вин Гран и Премье Крю, и до 25% — для обычных региональных вин. Сейчас винодельня оснащена по последнему слову техники. В команде виноделов работают только женщины, производящие нежные фруктовые вина, в которые они привносят частицу своего тепла и души. Более 80% вин идут на экспорт в другие страны, остальная часть продается частным лицам Франции.