Вино Domaine Bruno Clair, Savigny-Les-Beaune Premier Cru AOC, 2005

Вино Savigny-Les-Beaune Premier Cru производится из винограда Пино Нуар, выращенного на каменистых глинисто-известняковых и песчано-известняковых почвах виноградника Ля Доминод Домена Бруно Клэр. Сравнительно молодые лозы, высаженные в 1983 году, дают ягоды для изготовления этого замечательного вина, которое хорошо пить молодым. В процессе винификации ягоды частично отделяют от гребней. Сусло, полученное методом мягкого прессования, проходит ферментацию в стальных танках при температуре около 20°С. Окончательная выдержка вина осуществляется в дубовых бочках. Количество новых бочек колеблется от 20 до 50% и зависит от характеристик собранного урожая.

Бруно Клэр — сын и внук известных бургундских виноделов Бернарда Клэра (1920-2005) и Иосифа Клэра (1889-1971), создавшего в 1919 году знаменитый Домен Клэр-Ландау, основал собственное производство в 1979 году. В это время Domaine Bruno Clair принадлежали участки виноградников Marsannay и Fixin, значительный участок земли в Морей-Сен-Дени и виноградник Dominode в Савиньи-ле-Бон. В 1986 году члены многочисленной семьи Клэр передали в управление Бруно свои виноградники в Clos St-Jacques, Clos de Beze, Chambolle-Musigny, Cazetiers, Clos du Fonteny и Vosne-Romanee. В период с 1993 по 1996 год площадь собственных виноградников Домена возросла до 23 га за счет приобретения участков Пернан-Вержелес, Кортон-Шарлемань, Алос Кортон и Жевре-Шамбертен Пти Шапель. Бруно Клэру в работе по производству вина помогают ведущие специалисты хозяйства — Андре Жоффруа и Филипп Брюн, которые полностью поддерживают владельца в применении органических методов обработки виноградников и ограниченного производства с использованием лучших лоз винограда сортов Шардоне и Пино Нуар. На виноградниках Domaine Bruno Clair постоянно ведется кропотливый отбор наиболее устойчивых к болезням растений, способных давать здоровый, высококачественный урожай ягод, из которых позднее создаются весьма разнообразные по характеру и уникальные по своим характеристикам вина, с прекрасным соотношением «цена-качество».