Описание
Коммуна Chassagne-Montrachet из Бургундии площадью всего 2,5 мили известна своими знаменитыми Гран Крю далеко за пределами Франции. Из урожая с этих виноградников производятся лучшие в мире белые вина.
Виноград сорта Шардоне с 55-ти летних лоз, из которого производится Chassagne-Montrachet 1-er Cru «En Remilly», выращивается на жестких, каменистых почвах виноградника «Ан Ремийи». Поэтому это вино, отражающее особенности климата, геологического строения и географического расположения «En Remilly», обладает особенным фруктово-минеральным вкусом и оригинальным ароматом. Собранный вручную виноград мягко давится с помощью пневматического пресса. После традиционной холодной мацерации и ферментации в чанах, вино от 10 до 14 месяцев выдерживается в дубовых бочках (20-25% из которых — новые). Затем вино сливается в емкости из нержавеющей стали, где проводит еще 3 месяца перед оклеиванием и легкой фильтрацией, после чего разливается в бутылки.
В 2003 году известный в Бургундии винодел Мишель Колэн-Дележэ разделил большую часть своих виноградников между двумя сыновьями Бруно и Филиппом. Каждый из них, получив образование в области виноградарства и виноделия, много лет проработал бок о бок с отцом. Решив начать самостоятельное производство вина, в 2004 году они впервые представили на суд потребителей свою продукцию, и всего за 4 года добились международного признания. Сейчас в распоряжении Bruno Colin находится 8,5 гектаров виноградников, взятых в аренду у своей семьи. Их территория расположена поблизости деревень Puligny, Chassagne, Santenay, St. Aubin и Maranges. На этих землях при борьбе с сорняками больше не используются гербициды, а при работе с лозами применяются современные методы обрезки. Особенное внимание тридцати виноградным участкам, находящимся в пяти коммунах, уделяется в период созревания урожая. Срок уборки определяется не только содержанием сахара в ягодах, но и кислотностью. Бруно Колэн считает, что поддержание определенного уровня кислотности придает винам особую свежесть. Винифицируя сусло с каждого виноградника отдельно друг от друга, он старается в этот период производства свести к минимуму влияние человеческого фактора.
Все вина Domaine Bruno Colin отражают особенности своих терруаров и отмечены собственным стилем, которому присущи освежающая минеральность и строгая элегантность. В 2007 году Бруно организовал небольшой негоциантский бизнес, в рамках которого дополнительно покупает виноград в других хозяйствах и производит из него вино под собственным именем.
Отзывы
Отзывов пока нет.