Вино Domaine Bruno Colin, Puligny-Montrachet 1-er Cru «La Truffiere» AOC, 2009

Прекрасное вино Puligny-Montrachet 1-er Cru «La Truffiere», обладающее замечательными органолептическими характеристиками и имеющее большой потенциал к выдержке, производится в ограниченном количестве. Ягоды винограда Шардоне, выращенные на винограднике Трюфьер, собираются вручную и на заводе проходят тщательный отбор. Сусло, полученное с помощью мягкого прессования, проходит традиционную холодную мацерацию и первичную ферментацию в чанах. Затем вино от 10 до 14 месяцев выдерживается в дубовых бочках, примерно 20% которых используются в первый раз. После завершения процесса выдержки напиток сливается в емкости из нержавеющей стали и находится в них около 3 месяцев. Перед бутилированием вино подвергается оклеиванию и легкой фильтрации.

В 2003 году известный в Бургундии винодел Мишель Колэн-Дележэ разделил большую часть своих виноградников между двумя сыновьями Бруно и Филиппом. Каждый из них, получив образование в области виноградарства и виноделия, много лет проработал бок о бок с отцом. Решив начать самостоятельное производство вина, в 2004 году они впервые представили на суд потребителей свою продукцию, и всего за 4 года добились международного признания. Сейчас в распоряжении Bruno Colin находится 8,5 гектаров виноградников, взятых в аренду у своей семьи. Их территория расположена поблизости деревень Puligny, Chassagne, Santenay, St. Aubin и Maranges. На этих землях при борьбе с сорняками больше не используются гербициды, а при работе с лозами применяются современные методы обрезки. Особенное внимание тридцати виноградным участкам, находящимся в пяти коммунах, уделяется в период созревания урожая. Срок уборки определяется не только содержанием сахара в ягодах, но и кислотностью. Бруно Колэн считает, что поддержание определенного уровня кислотности придает винам особую свежесть. Винифицируя сусло с каждого виноградника отдельно друг от друга, он старается в этот период производства свести к минимуму влияние человеческого фактора.

Все вина Domaine Bruno Colin отражают особенности своих терруаров и отмечены собственным стилем, которому присущи освежающая минеральность и строгая элегантность. В 2007 году Бруно организовал небольшой негоциантский бизнес, в рамках которого дополнительно покупает виноград в других хозяйствах и производит из него вино под собственным именем.