Вино Domaine Calmel & Joseph, «Villa Blanche» Picpoul de Pinet AOC, 2020

«Villa Blanche» Picpoul de Pinet AOC — белое сухое вино с очаровательным, интенсивным ароматом и очень свежим вкусом с красивой палитрой оттенков. Вино изготавливается из винограда сорта Пикпуль Блан, выращенного в апелласьоне Пикпуль де Пине на вулканической почве с большим количеством глины и известняка. Климат апелласьона средиземноморский, с продолжительным жарким летом и относительно мягкой зимой, благодаря чему Пикпуль достигает полной фенольной спелости. Сбор урожая проводится вручную в прохладные утренние часы. После гребнеотделения и быстрого прессования муст проходит 4-часовую мацерацию. Ферментация с использованием натуральных дрожжей проходит в емкостях из нержавеющей стали при температуре 16 °C. Затем вино выдерживается 3 месяца на тонком дрожжевом осадке в стальных чанах с еженедельным батонажем. Потенциал хранения «Вилла Бланш» Пикпуль де Пине составляет 3-4 года.