Вино Domaine Chantal Lescure, Clos de Vougeot Grand Cru AOC, 2017

Красное сухое вино Domaine Chantal Lescure, Clos de Vougeot Grand Cru AOC создано из виноградного сорта Пино Нуар, выращиваемого на маленьком участке виноградника Clos de Vougeot площадью 0,3 га, расположенного на южном склоне Поммара. Виноградные лозы, возраст половины которых превышает 70 лет, а вторая половина была высажена в 2011 г., произрастают на глинисто-известняковых почвах. После ручного сбора урожая, сортировки, гребнеотделения и мацерации сусло подвергается традиционным для красных вин методам винификации. Ферментация длится 18-25 дней в дубовых чанах с использованием натуральных дрожжей и завершается малолактическим брожением. Вино выдерживается на осадке 16-18 месяцев в дубовых бочках, затем 2 месяца — в стальных ёмкостях. Бутилирование производится без оклейки и фильтрации.